Кэроб по праву называют здоровой альтернативой шоколаду и кофе, поскольку он не содержит психоактивных веществ и поэтому подходит как гипоаллергенный и не содержащий наркотиков заменитель.
Рожковое дерево содержит большое количество белка и фитонутриентов, которые могут защитить вас от сердечно-сосудистых проблем и помочь Вам сохранить свой вес.
Двумя основными составляющими стручков рожкового дерева являются массовая мякоть (90%) и семена (10%). Плод по своей природе является органическим продуктом, так как деревья выращиваются обычно в дикой природе с минимальным вмешательством человека в практику культивирования. Кэробы богаты полным количеством сахаров, варьируя от 46-56%, причем некоторые кипрские сорта достигают уровней выше 56%. Более половины всего сахара составляет сахароза, а остальная часть – глюкозы и фруктозы.
Кроме того, кэроб с Кипра содержит приблизительно 180 килокалорий на 100 г по сравнению с какао-порошком, содержащим около 300 килокалорий на 100 граммов. С точки зрения сырых жиров, кэроб содержит их менее 1%, в то время как какао-порошок имеет их содержание 20-25%.
Калорийность кэроба из других стран – около 222 килокалорий на 100 гр. порошка. Для сравнения, у импортных какао-бобов в России этот показатель равен 428 килокалориям.
| Элементы | На 100 гр | День % |
| Энергетическая ценность | 222 ккал | 11% |
| Углеводы | 49 г | 30% |
| Белки | 5,6 г | 9% |
| Жиры | 1 г | 1% |
| Холестерин | 0 мг | 0% |
| Пищевые волокна | 39,8 г | 159% |
| Витамины | ||
| Тиамин | 0,1 мг | 4% |
| Рибофлавин | 0,5 мг | 27% |
| Витамин Е | 0,6 мг | 3% |
| Ниацин | 1,9 мг | 9% |
| Витамин В6 | 0,4 мг | 18% |
| Фолиевая кислота | 0,29 мкг | 7% |
| Холин | 11,9 мг | 4% |
| Электролиты | ||
| Натрий | 35 мг | 1% |
| Калий | 827 мг | 24% |
| Минералы | ||
| Кальций | 348 мг | 35% |
| Медь | 0,6 мг | 29% |
| Железо | 2,9 мг | 16% |
| Магний | 54 мг | 14% |
| Марганец | 0,5 мг | 25% |
| Фосфор | 79 мг | 8% |
| Селен | 5,3 мкг | 8% |
| Цинк | 0,9 мг | 6% |